سلام دوستان
این مدل کلوچه ک ب عربی بهش کلیجه میگن خیلی دستورای متفاوتی داره
من خیلی از رسپیا رو امتحان کردم ولی جالب نبودن و چیزی ک میخواستم نشدن
اما این دستور تجربه شده س و بافت این کلوچه ترد و بیسکوییت مانند میشه.
توی رسپی بعدی کلوچه با بافت نرم رو هم بهتون آموزش میدم ک استفاده کنین.
کنار یه لیوان چای لذت ببرین از طعمش🌱
این مدل کلوچه ک ب عربی بهش کلیجه میگن خیلی دستورای متفاوتی داره
من خیلی از رسپیا رو امتحان کردم ولی جالب نبودن و چیزی ک میخواستم نشدن
اما این دستور تجربه شده س و بافت این کلوچه ترد و بیسکوییت مانند میشه.
توی رسپی بعدی کلوچه با بافت نرم رو هم بهتون آموزش میدم ک استفاده کنین.
کنار یه لیوان چای لذت ببرین از طعمش🌱
مواد لازم
کلیجه عراقیه بالتمر(کلوچه محلی خرمایی)
۶
مواد اصلی
آرد سفید
۶ پیمانه
کره
یا روغن جامد
۲ پیمانه
آب
ولرم
۱/۵تا ۲ پیمانه
شیر خشک
۳ قاشق غذا خوری
شکر
۱ قاشق غذا خوری
نمک
۱ قاشق چای خوری
خمیر مایه
۱ قاشق مربا خوری
خرما
بدون هسته
۱ پیمانه
شیر
برای رومال
۱ استکان
پودر دارچین
،رازیانه،هل(هرکدوام)
۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه
کلیجه عراقیه بالتمر(کلوچه محلی خرمایی)
درجه سختی
زمان تهیه ۵۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
در مرحله اول خمیر مایه،شیرخشک،شکر و نمک را به آب ولرم اضافه کرده هم میزنیم و میذاریم کنار.
۲
روغن یا کره ی آب شده رو کم کم به آرد الک شده اضافه میکنیم و با نوک انگشتامون ورز میدیم تا کاملا باهم مخلوط بشن .
۳
مخلوط آب و خمیر مایه رو به آردمون اضافه میکنیم و شروع میکنیم ورز دادن
اونقدر ورز میدیم تا یه خمیر منسجم بدست بیاد.
خمیر رو میذاریم توی یه ظرف و روشو میپوشونیم تا نیم ساعت
۴
توی این فرصت ادویه ها رو میذاریم توی تابه و یه قاشق غ کره یا روغن اضافه میکنیم تا عطر ادویه ها آزاد بشه.
(در صورت دلخواه میتونین کنجد یا گردوی خرد شده به این مرحله اضافه کنین).
عطرش که آزاد شد خرما رو اضافه میکنیم و شعله رو خاموش میکنیم
با قاشق خرما و ادویه رو باهم مخلوط میکنیم.
۵
خمیر که ورز اومد به اندازه ی یک گردو برمیداریم با دست باز میکنیم داخلش کمی خرما میذاریم و خمیر رو میبندیم و دوباره به شکل توپی درش میاریم.
میذاریم توی سینی فر و روشو مهر میزنیم .
با برس کمی شیر رومال میکنیم و در فر گرم شده با حرارت ۱۸۰ در طبقه ی وسط میذاریم تا بپزه و طلایی بشه.
کلوچه ی ما آماده س.
سایر نکات
کلیجه عراقیه بالتمر(کلوچه محلی خرمایی)
بعد از استفاده از رسپی ممنون میشم نظراتتونو کامنت کنین دوستان 🌱
نظرات طرز تهیه
کلیجه عراقیه بالتمر(کلوچه محلی خرمایی)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کلوچه کولیره
کلوچه فومن (گیلان)
کلوچه خانگی
کلوچه مغزدار
بیسکوییت لیدی فینگر
چوروس با سس شکلاتی (شیرینی اسپانیایی)
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
